Le catalogue des Éditions de l'EFEO, riche d'environ 900 titres, propose des publications portant sur l'Asie, depuis l'Inde jusqu'au Japon, et couvrant un large spectre disciplinaire en sciences humaines et sociales (archéologie, histoire, anthropologie, littératures, philologie, etc.).
Ces publications, si elles s'adressent d'abord à la communauté scientifique, intéressent également un public attiré par les civilisations et sociétés d'Asie.
Zheng Zhenman 鄭振滿, diplômé en 1984 du doctorat en histoire de l’université de Xiamen (province du Fujian, Chine), a occupé les fonctions de directeur du Département d’histoire, et de vice-doyen de la Faculté des sciences humaines de l’université de Xiamen. Il est actuellement professeur émérite du Département d’histoire, directeur du Centre de recherche sur les documents d’histoire populaire 民间历史文献研究中心, et de la Section des lettres et des arts de la même université. Ses principaux centres d’intérêts portent sur l’histoire économique et sociale des dynasties des Ming et des Qing. Il a notamment publié Ming Qing Fujian jiazu zuzhi yu shehui bianqian 明清福建家族组织与社会变迁 (1992, traduit par Michael Szonyi sous le titre de Family Lineage Organization and Social Change in Ming and Qing Fujian, 2001), Xiangtu Zhongguo : Peitian 乡土中国:培田 (Chine rurale : Peitian, en collaboration avec Zhang Kan 张侃, 2005), Xiangzu yu guojia : duoyuan shiye zhong de Min Tai chuantong shehui 乡族与国家—多元视野中的闽台传统社会 (Les clans locaux et la nation : la société traditionnelle à Taiwan et au Fujian vue selon une perspective pluraliste, 2009), Ritual Alliances of the Putian Plain (2 vol., en collaboration avec Kenneth Dean, 2010). Il a dirigé et édité Minjian xinyang yu shehui kongjian 民间信仰与社会空间 (Croyances populaires et espace social, en collaboration avec Chen Chunsheng 陈春声, 2003), Fujian zongjiao beiming huibian 福建宗教碑銘彙編 (Epigraphical Materials on the History of Religion in Fujian, en collaboration avec Kenneth Dean, 1995-2018), Minjian lishi wenxian luncong 民间 历史文献论丛 (Recueil d’articles sur les documents historiques populaires, 2013- 2016) et Fujian minjian qiyue wenshu 福建民间契约文书 (Documents contractuels populaires du Fujian, 2022).