Le catalogue des Éditions de l'EFEO, riche d'environ 900 titres, propose des publications portant sur l'Asie, depuis l'Inde jusqu'au Japon, et couvrant un large spectre disciplinaire en sciences humaines et sociales (archéologie, histoire, anthropologie, littératures, philologie, etc.).
Ces publications, si elles s'adressent d'abord à la communauté scientifique, intéressent également un public attiré par les civilisations et sociétés d'Asie.
Nakatsu Masaya est docteur en histoire de l’université Paris-Diderot avec une thèse portant sur les missions militaires françaises envoyées au Japon dans la deuxième moitié du XIXe siècle. Il s’intéresse à divers aspects de l’histoire des relations nippo-françaises. Il enseigne actuellement à l’université Ritsumeikan (Kyōto). En tant que membre de la Société d’histoire des relations nippo-françaises (Nihon Fustugakushi gakkai), il a publié des articles dans la revue de cette société (Furansu-gaku kenkyū) sur la deuxième mission militaire française et la création de l’école militaire au Japon (2014), sur le vétérinaire de l’armée française Auguste René Angot et le développement de la médecine vétérinaire occidentale au Japon au début de l’ère Meiji (2015), et sur les relations du prince Kan’in-no-miya Kotohito avec la France (2016).