Le catalogue des Éditions de l'EFEO, riche d'environ 900 titres, propose des publications portant sur l'Asie, depuis l'Inde jusqu'au Japon, et couvrant un large spectre disciplinaire en sciences humaines et sociales (archéologie, histoire, anthropologie, littératures, philologie, etc.).
Ces publications, si elles s'adressent d'abord à la communauté scientifique, intéressent également un public attiré par les civilisations et sociétés d'Asie.
Spécialiste de l’histoire du Cambodge des XIXe et XXe siècles et de l’histoire sociale, économique et environnementale de l’Asie du Sud-Est, Mathieu Guérin est maître de conférences à l’Institut national des langues et civilisations orientales. Il est par ailleurs membre du CASE, unité mixte de recherche CNRS, EHESS, INALCO. À l’ombre du palmier à sucre est son quatrième ouvrage.