Le catalogue des Éditions de l'EFEO, riche d'environ 900 titres, propose des publications portant sur l'Asie, depuis l'Inde jusqu'au Japon, et couvrant un large spectre disciplinaire en sciences humaines et sociales (archéologie, histoire, anthropologie, littératures, philologie, etc.).
Ces publications, si elles s'adressent d'abord à la communauté scientifique, intéressent également un public attiré par les civilisations et sociétés d'Asie.
Historienne de formation, chercheuse associée au Centre Asie du Sud-Est (CASE) et à l’Institut de recherche sur l’Asie du Sud-Est contemporaine (IRASEC), Aurore Candier a vécu plus de vingt ans en Birmanie. À la croisée de l’histoire conceptuelle, de l’histoire globale et de celle des colonisations, sa recherche porte sur les contacts interculturels entre concepts et savoirs des élites birmanes, asiatiques et occidentales sur le temps long.